炒黑木耳，一下锅就噼里啪啦响，学会这个小技巧，不炸锅、更入味黑木耳是我们生活中最为常见的一种干货食材，因为其营养富厚、口感脆嫩、容易储存的特点，深受老黎民的喜欢和青睐。在我家，黑木耳更是厨房常备的食材，家里的橱柜里什么时候也不会少了黑木耳，在炒菜、拌菜、煲汤中都能用获得。黑木耳有很高的营养价值，黑木耳中富含卵白质、脂肪、糖类、多种维生素以及矿物质，有“素中之王”的美称。
同时，黑木耳中还含有大量的胶质，可以促进肠道的蠕动、资助消化，所以它另有一个体称叫“肠道清道夫”。黑木耳对于小编来说有着比力深刻的印象，第一炒木耳的时候，木耳下锅后噼里啪啦的作响，像是炸开了锅一样，油花四溅，把胳膊、手背全都烫起了包。厥后的很长一段时间里，一直没炒过黑木耳，直到学会这个炒黑木耳的小技巧，炒黑木耳这道菜才从我家的菜谱中重新泛起。
炒黑木耳的时候之所以会炸锅，是因为木耳在泡发的历程中吸足了水分，而且它的表皮是半透明的胶质、不透气，有许多水分无法控出，热油和黑木耳中的水分温差比力大，两者相遇后自然会发生炸锅的现象。下面小编为大家分享一个炒黑木耳的小技巧，不炸锅，木耳更容易入味。---【洋葱炒木耳】---准备食材：洋葱半颗、水发木耳300克、大蒜两瓣、盐适量、鸡精适量、生抽少许、食用油适量。
做法步骤：1、黑木耳提前用凉水泡发，择掉蒂部后清洗洁净备用。2、把大蒜切成片，洋葱去掉表皮一层老皮后切成小块。
3、锅里坐水，水烧开后加入一小勺盐，把择洗洁净的木耳下入锅中焯水，大火煮1分钟左右捞出。提前把木耳焯水，一是可以使木耳越发洁净，二是可以缩短炒制木耳的时间。4、把木耳焯过水以后捞出，用清水简朴冲洗一遍，控干水分备用。
5、炒锅内加入适量食用油，油热后下入蒜片炒香，接着下入洋葱块翻炒。6、炒出洋葱的香味后，下入焯过水的黑木耳，加入少许清水，大火翻炒。炒黑木耳想要不炸锅，先炒其他配菜再加入黑木耳一起炒，炒的时候加少许清水，这样不仅不会炸锅，而且还会更入味。7、下入黑木耳翻炒几下后，加入适量盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒，把调料炒匀后即可出锅装盘。
小贴士：1、炒木耳前把木耳焯水，可以缩短炒制时间。2、先炒其他配菜，再下入木耳一起炒。
3、炒木耳的时候加少许清水。以上就是小编为大家分享的炒木耳不炸锅的技巧，喜欢的朋侪记得收藏、点赞、转发哦！关注小酥肉美食，天天为您分享种种美食做法与技巧。
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