我们说到山东，除了会想到那里的漂亮的风物，山山水水，大气豪爽额朋侪们，另有一个就是当地的菜。没错，我们所说的就是许多人都最喜欢吃的工具，鲁菜。那么，鲁菜大致规模上也就是山东菜。
我们都知道鲁菜在四大菜系之中处于首个的位置，就像是老年老一样。那么，今天我们就来说上一说这位老年老究竟有着什么样的特点呢？让我们一起走近鲁菜，并学会一道著名鲁菜糖醋鲤鱼。
菜系老年老鲁菜，做法细致解说，糖醋鲤鱼是其中很抢眼的一道！一，鲁菜先容我们所说的鲁菜不仅仅身处于刚开始的四大菜系，同时也身处于八大菜系，我们平时所能够吃到的东北的大部门的菜，其实都是在鲁菜基础上举行升级而且进化的。那么，除了我们大家都知道的东北的菜之外，另有哪些地方的菜都是受到了鲁菜的影响了呢？回覆有许多，好比说是天津地域的许多种的菜，另有就是京城的菜。我们都知道鲁菜曾经可是宫廷之中的菜，那么京津的地域肯定都是受到了很大 的影响的。
那么，鲁菜作为龙头老大其实也是与山东这个地方离不开的，因为，山东自古以来就有着一个响当当的名号，也就是烹饪的万国，美食的家乡。菜系老年老鲁菜，做法细致解说，糖醋鲤鱼是其中很抢眼的一道！我们都知道，在整个的北方的地域也就只泛起了这么一个菜系，因此，它对于北方菜整体上面的影响也是相当之大的。其实我们所说的额山东菜其实也是由济南菜和胶东地域的菜举行交织，而且整合最后形成的。
因此，鲁菜荟萃了这两种菜的特点，吸取了它们的英华。那么，我们就来说上这两个地域的菜色，也就是鲁菜两大组成部门都带给了鲁菜哪些影响。菜系老年老鲁菜，做法细致解说，糖醋鲤鱼是其中很抢眼的一道！首先，我们要说上一说济南地域的菜。
这种菜最经常用到的制作手法就是爆炒，以及煎炸，另有烧。可是做出来的菜的卖相却是比力悦目的，都是十分清新，新嫩，酥脆可是又不失新鲜。那么，胶东地域的菜色呢？它们的制作手法会经常用到爆炒，油炸，蒸，另有扒，其中最为着名的菜品还是属于海鲜一类的可是这种制作的方法是十分看重相关食材的最初的味道，也就是要生存着质料最初始的味道。因此，两种地方的菜也是有大的区别，口感以及味道都是有相当大的差别的。
就鲁菜菜系整体来说它是吸取了两种地方菜的特点，保持着清香，另有酥脆的特点，而且味道都是很正，用到的作料基本上都是承袭着越少越好，只管让素材发挥最大的原始味道。菜系老年老鲁菜，做法细致解说，糖醋鲤鱼是其中很抢眼的一道！二，鲁菜经典：糖醋鲤鱼的做法光是说不去操作，不去实践那就是假把式，所以今天小编就教大家一个十分经典的鲁菜，糖醋鲤鱼，这道菜不仅十分的好吃，而且有客人来的话，这道菜绝对是一道很是能够拿的脱手的佳肴。那么，我么就来说上一说制作的详细步骤把！菜系老年老鲁菜，做法细致解说，糖醋鲤鱼是其中很抢眼的一道！首先，我们先要准备出来一条新鲜的大鲤鱼。然后辅料我们需要准备耳朵工具就比力多了，因为究竟我们学习的是比力家常的做法。
我们需要准备好足够量的葱、姜另有蒜，同时我们固然要将使用油也准备好。同时我们还需要的有盐、番茄酱，另有白醋，生抽，耗油，白糖，料酒，淀粉。
最最重要的是不要忘记了水淀粉。菜系老年老鲁菜，做法细致解说，糖醋鲤鱼是其中很抢眼的一道！首先，第一步需要我们准备好相应的质料，而且将它们清理洁净，只有这样吃到肚子内里才会新鲜。接着就是一项大任务了，将鱼清理洁净，而且在它的头部另有它尾巴的地方都要记得切上一刀，然后将它的筋抽出来。
下一步，也是边角磨练我们的刀工的一部。因为如果我们切的比力好的话，制作出来的菜不仅能够十分的雅观，同时也会很是的入味。
那么就是我们需要将鱼切成花刀。花刀是什么意思呢？就是需要将鱼在竖着的偏向上，只要隔两三厘米就要切上一刀，然后我们横着的时候，也要往内里切一厘米。菜系老年老鲁菜，做法细致解说，糖醋鲤鱼是其中很抢眼的一道！接着，下一步就是要将鱼放到盐和料酒调制好的汤之中，约莫要腌制上半个小时左右。在这半个小时之中我们另有许多的事情需要去做，好比，我们要将生姜、大蒜另有大葱都切成末。
然后取出一定量的淀粉，加入一些水，用筷子举行搅拌，将它搅拌成糊状。菜系老年老鲁菜，做法细致解说，糖醋鲤鱼是其中很抢眼的一道！这时候要做的事情就只有等了，等鱼腌制了半个小时左右的时候，我们将鱼拿出来之后在锅内里加入一定量的油，然后将油烧到约莫五成熟的时候，将鱼丢到锅内里。然后等到与煎到金黄色的时候，放到盘子内里。这是时候，在锅内里加入一定量的白糖，另有前准备好的葱姜蒜倒入其中，然后加入生抽、耗油醋，然后加上少量的水，水一定要是已经烧开的，最后加上和洽了的淀粉。
开始搅拌。这样就制成了汤汁，将汤汁淋到鱼上，鲜味就完成了。那么，你对于鲁菜有些相识了吗？你会做糖醋鲤鱼了吗？本文由乐酷美食原创，未经作者同意不得转载！。
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