鸭胗怎么做好吃？下锅前多加这1步，鸭胗又脆又嫩，一点也不腥。鸭胗是许多人都喜欢吃的一道美食，不管是直接炒着吃，还是搭配其他配菜，好比跟酸菜、酸豆角、萝卜等配菜一起炒，都特别鲜味，既下酒又下饭。不外许多朋侪在炒制鸭胗的时候，都市遇到一个难题，就是鸭胗炒出来又老又硬，而且还很腥。
那鸭胗怎么做好吃呢？今天小编就把炒鸭胗的方法分享给大家，下锅前多加这1步，鸭胗又脆又嫩，一点也不腥。【白萝卜炒鸭胗】【准备质料】：鸭胗3个，白萝卜1个，姜，蒜苗，小米椒，食用油，盐，酒酿，生粉，生抽，蚝油。【做法】：1.首先把鸭胗洗洁净，切成薄片，加入两勺生粉和酒酿搅拌匀称腌制。鸭胗下锅炒之前，一定要多加这一步，就是用生粉和酒酿（或者料酒）腌制，生粉可以使鸭胗更嫩滑，酒酿可以起到去腥的作用。
记着炒鸭胗时，直接下锅炒就错了！少了这1步，鸭胗又老又硬，还很腥。2.白萝卜刨去皮后切成片，加入一勺盐抓匀腌制5分钟，然后挤干水分。
萝卜腌制后更入味，也易炒熟。3.把蒜苗切成段，蒜白和蒜叶离开放，小米椒切成段，姜切丝。4.锅里下一勺食用油烧热，倒入白萝卜翻炒出味后即可铲出。5.锅里再下一勺食用油烧热，下入姜、蒜白、辣椒爆香。
6.倒入腌制好的鸭胗一起翻炒。7.将鸭胗翻炒至全部翻起起，加入适量的生抽、蚝油、盐翻炒匀称。8.加入少量水烧开，煮熟。
9.把预先炒好的白萝卜和蒜叶倒进去，翻炒匀称即可铲出。白萝卜炒鸭胗就做好了，这样炒的鸭胗特别脆嫩，搭配鲜嫩的白萝卜特别鲜味，喜欢吃的一定要试试哦。【本文由叮咚美食原创，严禁盗图，抄袭必究】谢谢阅读叮咚美食的原创菜谱，喜欢这个菜谱的话请给我点赞、收藏、转发加关注哦，小编天天都市给大家分享康健鲜味的食谱~今天的文章就分享到这里， 如果您对这个菜谱有什么差别的看法或疑问，接待在文章底部的评论区留言，提出您的名贵意见，再次谢谢您的阅读！。
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