肉酥皮糯!猪肘这样做,营养加倍,大人爱吃,孩子更爱吃

作者:亚慱体育app在线下载发布时间:2022-06-22 00:05

本文摘要:人间四月虽已芳菲尽,却是芦笋采摘的时节,这时候的芦笋脆嫩爽口,丰满碧绿,每到这个时候,我都市经常买些芦笋回来做种种鲜味,不仅是因芦笋清爽脆嫩的口感,还因为它还能防癌抗癌,增强免疫力。芦笋做菜通常都是做配菜,因为它清爽的特质,有时候我会用它和味道厚重的肉类搭配。今天我就用芦笋搭配猪肘,做一道风味奇特的芦笋腐乳猪肘,今天选用的未央黑猪猪肘,肉质紧实,个头适中,正适合一家三口食用,用红方腐乳与猪肘炖制,猪肘吸满了腐乳的特殊味道,变得香酥黏糯,鲜味异常。

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人间四月虽已芳菲尽,却是芦笋采摘的时节,这时候的芦笋脆嫩爽口,丰满碧绿,每到这个时候,我都市经常买些芦笋回来做种种鲜味,不仅是因芦笋清爽脆嫩的口感,还因为它还能防癌抗癌,增强免疫力。芦笋做菜通常都是做配菜,因为它清爽的特质,有时候我会用它和味道厚重的肉类搭配。今天我就用芦笋搭配猪肘,做一道风味奇特的芦笋腐乳猪肘,今天选用的未央黑猪猪肘,肉质紧实,个头适中,正适合一家三口食用,用红方腐乳与猪肘炖制,猪肘吸满了腐乳的特殊味道,变得香酥黏糯,鲜味异常。

炖制猪肘时,满屋都飘着香味,馋得孩子总想要去揭盖看看,大火收汁后,汤色红润,将猪肘放入芦笋上,红绿相配,太有春天的气息了。简简朴单一道菜,花点心思稍微搭配了一下,突然就有了餐厅大菜的感受,难怪馋得孩子直流口水呢!【芦笋腐乳猪肘】准备食材:猪肘:300克,芦笋:200克,生姜:3克,红方豆腐乳:3块,料酒:5克,生抽:5克,白糖:3克烹饪步骤:1、先将制作芦笋腐乳猪肘食材和配料都准备好。春天是芦笋长势旺盛期,现在这个季节购置的芦笋都市比力粗壮脆嫩,准备时只需要将尾部较硬的部门切除掉就可以了。

生姜切成片。2、取出猪肘,放入大碗中。我买的是黑猪的猪肘,肉质比力坚实,肌肉纹理清晰,脂肪很少,这样的猪肘肉质会更香。有时候表皮可能还会有些许没有清理洁净的猪毛,比力影响口感和视觉,需要把外貌未清理洁净的猪清理洁净。

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3、将碗中倒入清水,浸泡半个小时,去除血水,会使猪肉的口感更好。4、这个时间,可以将芦笋焯下水。锅中加水烧开,加入一小勺食盐,焯出的芦笋就会脆嫩碧绿不会发黄,将芦笋倒入锅中,烫上15秒就可以捞起来,过冷开水,备用了。

5、泡过血水的猪肘捞出,用厨房纸吸干外貌的水分。以免煎制历程中油花四溅烫伤。6、锅中倒入少许油,将猪肘依次放入锅中,开中火开始煎制。

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5、将一面煎至金黄,再煎另一面。6、待两面都煎至金黄,将生抽,料酒,白糖,豆腐乳一起加入锅中,再加入清水和姜片。

只要是炖肉时添加清水,都需要将清水一次性加足,不要在中途添加水,以免影响炖肉的口感。豆腐乳的制作工艺会高盐,因此,可以不用再加盐,也可以凭据自己口胃适量添加少许。

7、开大火煮滚,转小火炖1个小时左右。虽然浸泡过血水煮滚后,还是会有些血沫,需要把浮沫全撇掉。8、盖盖,转小火,炖上30-40分钟。9、等到皮炖到用筷子可以戳动,就可以开大火收汤汁了。

汤汁收到黏稠,肉酥皮烂的时候,就可以关火了。10、芦笋从凉水中取出沥水,整齐的铺在盘子里,将炖好的腐乳肘子取出放在芦笋上,淋上锅中的汤汁。​12、猪肘肉酥皮糯,与豆腐乳融合,味道鲜美,别具风味。

小贴士:大火收汁时,要注意推动推动猪肘,以防结底或糊底。接待大家给我留言,一起探讨美食的兴趣!如果你也喜欢,记得关注爱糖果的美食,收藏并转发给更多的朋侪,您的支持,就是我最大的动力!我是糖果,我在这里等你哦!。


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