黎民菜谱 秋刀鱼做法大全。17种秋刀鱼的做法。

作者:亚慱体育app官方下载发布时间:2022-07-17 00:05

本文摘要:香煎秋刀鱼质料:秋刀鱼三条.姜1小块、玉米油适量、盐适量.柠檬半个制作历程:1、挑选3条较新鲜的秋刀鱼。想制作出鲜味的食物,就必须先学会第一步:挑选食材。2、姜1小块,切成丝。 br /br /秋刀鱼去鱼鳞去鱼肚去鱼鳃,洗洁净沥干水备用。小贴士:我一般会用厨房纸吸一下鱼外貌的水分,这样能防止煎的时候破皮和溅热油。3、适量油加热,放姜丝下锅煎。4、煎至如照片中的焦黄容貌,便可夹走姜丝。 5、适量盐放入热油中。小贴士:盐的用量必须是热油不能完全化开的水平,这样煎出的鱼才气够味。

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香煎秋刀鱼质料:秋刀鱼三条.姜1小块、玉米油适量、盐适量.柠檬半个制作历程:1、挑选3条较新鲜的秋刀鱼。想制作出鲜味的食物,就必须先学会第一步:挑选食材。2、姜1小块,切成丝。

br /br /秋刀鱼去鱼鳞去鱼肚去鱼鳃,洗洁净沥干水备用。小贴士:我一般会用厨房纸吸一下鱼外貌的水分,这样能防止煎的时候破皮和溅热油。3、适量油加热,放姜丝下锅煎。4、煎至如照片中的焦黄容貌,便可夹走姜丝。

5、适量盐放入热油中。小贴士:盐的用量必须是热油不能完全化开的水平,这样煎出的鱼才气够味。(可参考步骤6)6、放入秋刀鱼,小火慢煎。

让它们平静地待着,不要去动。小贴士:注意看照片中,鱼旁边的一些花白的盐,这就是热油不能将盐全化开的状态。虽然看着盐多,其实热油的含盐量处于饱和状态,此时鱼主要通过油来吸收盐的味道,每次靠着这点就肯定煎出咸淡适宜的香煎鱼。

7、煎到秋刀鱼的边缘能看出有一些金黄了,便可翻面。继续将另外一面煎至金黄即可出锅。

小贴士:一般用筷子先轻轻拨一下,就能轻松翻面了,用铲子反而容易弄破皮。8、出锅啦!隔着屏幕就能闻到香气。也许你以为煎得有点焦了吧?其实中间最焦那条才是最好吃的。

9、吃前现挤一点柠檬汁到秋刀鱼上。鲜味十足的鱼肉配上清新的柠檬香气,鲜美又解腻,味道真是绝了。香煎秋刀鱼质料:秋刀鱼三条、盐适量、孜然粉适量、白酒一勺.柠檬一小块制作历程:1. 秋刀鱼洗净,去内脏,很大很肥哦2. 鱼身两侧切划几刀3. 一勺白酒,适量盐,抹遍鱼身,鱼腹内,腌制十分钟左右4. 平底不沾锅,热锅少油,放入鱼,撒上孜然粉,两面煎,两面撒孜然粉,多点5. 煎至两面金黄就可以了,吃的时候挤点柠檬汁6. 制品柠香秋刀鱼质料:秋刀鱼5条.柠檬一个、橄榄油10克、生抽10克、蚝油10克、白醋10克、盐2克·、孜然粉适量制作历程:1. 秋刀鱼解冻后,去掉鱼鳃,内脏和玄色的软膜,用厨房纸擦干鱼身,在鱼的两面各打4个花刀,这样腌制的时候容易入味。

鱼身上有蓝色的小点,是秋刀鱼的鳞片。2. 生姜去皮切丝,取小碗放入橄榄油 10克,生抽 10克,蚝油 10克,白醋 10克,盐 2克混淆成腌料汁。

3. 把秋刀鱼放入刷了少量橄榄油的锡纸上,在鱼身一侧刷适量的腌料汁4. 把姜丝放入秋刀鱼的肚子里,如果姜丝有剩下的,铺在秋刀鱼身下。5. 在秋刀鱼身的另一侧也刷上适量的腌料汁6. 腌制30分钟后,撒上适量的孜然粉,如果喜欢黑椒,可以撒黑椒粉。

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7. 秋刀鱼放入预热好的烤箱中下层,上下火220度烤15分钟,中途取出翻面一次。8. 秋刀鱼烤出后取出,挤上适量的柠檬汁,剩下的半个柠檬可以装饰一下,柠檬切扇形放秋刀鱼的身上9. 秋刀鱼营养富厚,女人多吃可以抗衰老。麻辣秋刀鱼质料:秋刀鱼2条、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白酒1勺、干淀粉适量、生抽1汤匙.姜3片.蒜3瓣、花椒3克、香醋1勺、郫县酱1勺、白糖1勺、干辣椒3个制作历程:1. 秋刀鱼处置惩罚好洗净切成3段2. 加入白酒,盐,黑胡椒抹匀腌制一会3. 腌制好的秋刀鱼拍少许干淀粉4. 入锅煎至双面金黄5. 盛出备用6. 大蒜拍碎,姜切片,辣椒切小段,酱备好即为爆锅料,花椒单独备好7. 起锅热油,先下入花椒炸出香味。

8. 在加入爆锅料翻炒出红油9. 加入秋刀鱼和酱汁,转小火焖煮10分钟10. 闷好开盖稍加收汁即可11. 制品烤秋刀鱼质料:秋刀鱼3条、孜然粉、辣椒粉、料酒、盐制作历程:1. 秋刀鱼洗净,将鱼腹剖开2. 用手小心地取出内脏3. 全部处置惩罚好清洗洁净备用4. 用盐和料酒里外搓一遍~外貌划几刀~加孜然粉和辣椒粉腌制半个小时5. 送入烤箱中层,上下火~180℃烤15-18分钟即可秋刀鱼味增汤质料:秋刀鱼1.5条、料酒1勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙.姜片3片、蒜瓣3瓣.香葱3根、生抽1汤匙、耗油一勺、鸡精半勺.番茄1个.黄瓜半截.海带0.3根、芝麻油一勺制作历程:1. 放入秋刀鱼2. 放入番茄3. 放入黄瓜4. 放入大蒜.生姜.盐.鸡精.料酒.生抽.耗油.胡椒粉.海带5. 放入芝麻油 开了之后 放入香葱盐烤秋刀鱼质料:秋刀鱼2条.柠檬半个、盐1小勺、酱油小勺、料酒1小勺、五香粉1小勺制作历程:1. 秋刀鱼清理洁净擦干水,内外匀称的抹上盐,腌制30分钟左右2. 鱼身打上花刀,匀称的抹上一层料酒,再抹上少许五香粉3. 刷上一层酱油4. 秋刀鱼放到烤网上,烤盘上垫上锡纸,利便清理5. 烤箱不需要预热,烤箱中层180℃烤10分钟,再将鱼翻转过来,再烤15分钟左右6. 吃之前挤上一点柠檬汁香煎麻辣秋刀鱼质料:秋刀鱼800g.鸡蛋1个、淀粉适量、辣椒粉适量、油适量、花椒粉适量、料酒适量制作历程:1. 秋刀鱼去鳃去肚,洗净2. 姜切成细丝3. 洗净的秋刀鱼加盐、料酒、姜丝抹匀腌制半小时4. 用一个大盘加入淀粉和鸡蛋1个拌均5. 逐条放入鱼,晃动盆,让鱼的外貌粘上淀粉液6. 锅中放油,中大火烧热,手放在锅上方能显着感受到热度,把鱼逐条放入油锅里7. 一面金黄后在翻面,两面金黄后出锅沥干油8. 准备辣椒粉和花椒粉混淆匀称9. 挤入柠檬汁,撒入少许花椒粉和辣椒粉即可出锅烤秋刀鱼质料:秋刀鱼3条、食盐6克、黑胡椒粉2克、椒盐2克、孜然粉2克、辣椒粉2克、橄榄油10克制作历程:1. 秋刀鱼去内脏(最好不要剖肚,而用两根筷子将内脏掏出,这样鱼身更完整),洗净并擦干表皮。2. 鱼身正反面都划斜刀。3. 刷上橄榄油,并匀称的抹上调料,腌制15分钟以上。

4. 烤盘包上锡纸,将鱼放在烤盘中。5. 放入预热完毕的烤箱,200度,上下火,中层,烤15分钟后取出翻面,再刷一遍橄榄油,继续烤10分钟左右;取出吃前挤少许柠檬汁即可。香烤蒲烧秋刀鱼质料:秋刀鱼2条.芝麻1撮、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米酒2汤匙、植物油少许制作历程:1. 秋刀鱼处置惩罚洁净(方法见图),鱼腹剖开成两半(背部不用切断),去大骨(可以不去),备用2. 锅内加入酱油、糖、米酒,中小火煮沸,转小火煮至浓稠3. 烤盘铺好锡纸,刷油,在鱼皮两面刷上煮好的酱汁,鱼皮面朝下,放入预热好的烤箱,200度,5min(鱼头木扔掉的话可以一起烤)4. 取出再刷一次酱汁,撒上芝麻,放入烤箱,继续烤5min即可(吃的时候可以再挤点柠檬汁)5. ps.书中效果图(左下)。

呃 芝麻也太多了吧,这样真的的好嘛,原方使用的是煎锅,而且需要用淀粉。小我私家以为还是烤箱更利便~适合懒人香煎秋刀鱼质料:秋刀鱼500g、盐10g、黑胡椒碎少许.柠檬半个、橄榄油适量制作历程:1. 秋刀鱼去腮、去肠,洗净,沥干水份2. 锅中放少许橄榄油,放入秋刀鱼小火煎,鱼身上撒盐,黑胡椒碎3. 煎至一面金黄,翻面,同样撒盐,黑胡椒碎4. 两面都煎至金黄色就煎好了,装盘,用蔬菜装饰一下5. 吃的时候挤上柠檬汁。

很简朴的一道美食就做好了糖醋秋刀鱼质料:秋刀鱼1条、油适量、盐适量、料酒1汤勺、酱油2汤勺、白糖3汤勺、陈醋4汤勺、水5汤勺制作历程:1. 将鱼洗净去内脏切成小块2. 放入适量料酒和盐腌渍10分钟。3. 将一汤勺料酒、二汤勺酱油、三汤勺白糖、四汤勺醋、另有5汤勺水混淆调成糖醋汁。4. 热锅放油放入鱼5. 将鱼块煎至两面金黄后出锅。

6. 锅内留少许油下入姜片蒜粒炒香7. 再放入鱼块、糖醋汁大火快速收汁即可日式蒲烧香烤秋刀鱼质料:秋刀鱼一条、白糖1勺、酱油一勺、盐少许、水三勺.白芝麻少许制作历程:1. 秋刀鱼处置惩罚好洗洁净,我是买的时候叫老板直接帮我杀好了,2. 锅里放一勺白糖一勺酱油兩勺水少许盐煮至浓稠关火3. 把鱼头去掉,也可以不去,从肚子中间剖开刷上一层油反面也刷哦4. 再匀称刷上煮好的酱汁,放进烤箱210度10分钟左右。5. 再取出来刷多一层酱汁撒上白芝麻,再烤5分钟6. 鱼烤好装盘,再挤点柠檬汁,开吃7. 山治的秋刀鱼全餐哦……独家烤秋刀鱼质料:秋刀鱼3条、食盐少许、孜然粉少许、菜籽油少许、辣椒面少许制作历程:1. 洗净秋刀鱼。

2. 平锅内加入适量菜籽油,待油温七成时放鱼,微火煎鱼。3. 煎鱼至两面焦黄即可。4. 碗里放入适量盐、辣椒面、孜然粉,搅拌匀称。

5. 将碗里的料匀称撒在鱼身上,两面都撒上。独家香煎秋刀鱼质料:秋刀鱼三条条、盐适量、料酒一勺.柠檬一小块制作历程:1. 食材:秋刀鱼2. 先把秋刀鱼剖开把内脏和鱼鳃清理洁净,两面各划4-5刀,然后再撒适量的盐和一勺料酒(也可以用白酒取代)把秋刀鱼的两面都抹匀了,腌制十五到二十分钟。

3. 腌完秋刀鱼,拿厨房纸把鱼身上的水迹吸干。在热锅上倒入适量食用油,油烧热(油不热鱼皮容易粘锅)以后把秋刀鱼一根一根放进锅里煎,这时可以调到中火煎一小会给鱼翻到另一面继续煎,两三分钟后调小火再煎两三分钟就可以出锅了。

(最后拿一个柠檬从柠檬中间切两片装饰,剩余的把柠檬汁挤到秋刀鱼上面调味)柠檬盐烤秋刀鱼质料:秋刀鱼3条.柠檬半个、黑胡椒粉适量.姜片2片、玫瑰海盐一勺、玉米油一勺、料酒一勺、酱油一勺制作历程:1. 秋刀鱼洗洁净处置惩罚好,我买的时候已经叫卖鱼老板杀好了,所以只洗洁净就行了,再鱼背部划花刀2. 姜片切丝,放一勺料酒,海盐,黑胡椒粉一起把鱼轻轻抹匀腌制20分钟3. 烤盘铺上锡纸,把鱼放进去,先刷一层油,两面都刷,再刷一层酱油4. 撒上少许黑胡椒粉,玫瑰海盐,铺几片柠檬,放入烤箱230度烤10分钟,翻面再刷一层酱油,烤10分钟就可以了,注意自己烤箱温度哈,偏高的话就放低,偏低就放高一点。5. 烤好出炉,再挤上柠檬汁就开吃啦香辣酱秋刀鱼质料:秋刀鱼三条、白胡椒粉适量、孜然适量、辣椒粉适量、辣椒酱适量制作历程:1. 鱼肚内里内脏,鱼鳃陶洁净。

用厨房纸将水擦干备用2. 白胡椒粉适量,抹匀,提味3. 孜然粉抹匀4. 辣椒粉抹匀5. 烤盘上铺一层锡箔纸,涂一层色拉油6. 将鱼放进烤盘里7. 抹上香辣酱(我用的是团结100的牌子,稍微辣一点,大家可以买老干妈牌的)8. 烤箱提前180°预热5分钟后,转200°放入烤盘,15分钟即可。9. 摆盘即可10. 尾巴脆脆的,皮酥酥的,内里肉确有汁。


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