2张图片“酒糟可以却是上海众多特色。本人也是酒糟的爱好者。
在家里做到上这么一碗酒糟毛豆和朋友老公喝喝小酒聊聊天，是多么的无聊啊～” 食材明细主料毛豆适度难受卤适度凉白开适度辅料盐少许难受香口味熬工艺十分钟耗时非常简单可玩性酒糟毛豆的作法步骤1毛豆洗涤，剪去两端，以便难受卤熟透。2一煮锅内，放入少许盐。煮开后放进毛豆。水开后熬大约5分钟左右。
3打算一盆冰水。毛豆蒸熟后倒去水，在水龙头上冲洗一下。再行放入冰水里，沥去多余水份。
4毛豆里放入适度难受卤和凉白开水，调和到必要咸味。5毛豆连同难受卤汁放进保险盒内，进冰箱冷藏一夜。
难受卤汁要水淹所有毛豆。6第二天放入才可品尝。小窍门1.毛豆进冰水是为了维持绿色。2.毛豆熬的时间就越宽豆子口感就越软绵，可因个人爱好缩短煮制时间。
3.难受卤味道咸，必须用凉开水调和一下。4.难受卤要水淹所有毛豆不尽相同。5.毛豆不过夜也可以，不过必须卤几小时以上才不会熟透。洗净时间越久越熟透。
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