说到鸭肉，大家最熟悉的可能就是冬瓜老鸭汤了吧，鸭肉性凉，滋补，不管是夏天还是冬天都很是适合吃，固然除了煲汤，鸭肉也另有许多的服法，好比今天 天健美食坊要给大家分享的这道啤酒鸭。啤酒鸭是一道风味奇特的特色佳肴，是深受宽大食客喜爱的菜肴。
据传起源于清代。啤酒鸭的做法有许多种。
其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道越发浓重，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。菜入百家就有百种做法，天健美食坊今天要给大家分享的是简朴的家常做法，随着我的教程就算你是厨房小白也能够轻易做出来！那么想学的朋侪们就赶快围观吧，喜欢美食的朋侪们也别忘了给我点个关注哦，我天天都市更新分享纷歧样的美食教程哒，相信总有一道会是你想学的菜肴！在开始烹饪之前，我们首先需要准备食材：鸭肉 X 500克大罐啤酒 X 1罐青红椒 X 各1根，小米椒，姜葱蒜 X 各适量 ，胡椒粉 X 1茶匙，八角2颗，桂皮2小块，老抽 X 1茶匙 ，生抽 X 2茶匙 ，食盐 X 1茶匙 （详细用法请看内文的使用操作历程）食材准备好之后，我们首先处置惩罚鸭肉，如果你的刀功欠好呢，天健建议你在买鸭肉的时候，叫老板提前帮你剁好，把买回来的鸭肉用清水清洗洁净，沥干水分，然后放到一个较大的汤盆内里，加入1茶匙胡椒粉，加入2汤匙的料酒，然后用你洁净的小手，抓匀去腥，抓匀后腌制一会备用！接下来我们正式进入烹饪阶段，葱姜蒜小米椒等，我都是提前切好的，大家把它们切薄片切碎就行了。
起锅加油烧热，然后放入2个八角，2块桂皮小火炒出香味，再把葱姜蒜小米椒等配料倒入锅中，小火炒香，炒香后把腌制好的鸭肉倒入锅中，转成大火煸炒，炒至鸭肉水分收干，煸出鸭油至鸭肉外貌呈焦黄色！鸭肉炒至外貌焦黄时，加入1茶匙老抽，加入2汤匙生抽，然后翻炒匀称，让鸭肉裹上一层酱油的颜色，酿成色泽金黄！等鸭肉裹上酱油的颜色之后，我们把啤酒打开，倒入一整罐的啤酒，啤酒的量最好能够没过鸭肉，然后大火煮开，再盖上锅盖，小火逐步的炖煮40分钟！在炖煮的历程中，给大家普及一个小知识，有些朋侪呢可能会认为，用啤酒煮出来的鸭肉，会不会有酒精，小孩子能不能吃之类的。在这里，天健告诉大家，啤酒在炖煮的历程中，酒精会逐步的挥发掉，吃起来是没有酒味的，所以小孩子也是可以放心食用的。可是需要注意的是，大家炖煮的历程一定要全程小火哦，否则啤酒糊了会发苦，整道菜就会变得欠好吃了！煮约40分钟后，揭开锅盖，锅里的啤酒已经挥发的差不多了酿成了汤汁，这时我们可以加入1茶匙的食盐调味，翻炒匀称，然后把准备好的青红椒块倒入锅中，大火收汁，等到汤汁浓稠，青红椒断生，即可出锅装盘！这样一道酱香浓郁，好吃又下饭的家庭版啤酒鸭，就制作完成了，味道一点也不比饭馆的差，喜欢的朋侪们就收藏起来试试看吧，保证不会让你失望的！好啦，这期的美食教程【家庭版啤酒鸭】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的历程中，有看不明确的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建议，也接待你在留言区留言分享！谢谢你的阅读，我们下期再见吧！。
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